2021年10月18日放送の笠原将弘のおかず道場で
「カブと鶏肉の揚げ出し」の作り方について紹介されました!

カブは美肌にもよく根も葉も食べれる野菜で、鶏肉と合わせると最高ですよ♪

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カブと鶏肉の揚げ出しのレシピ

  • 材料は4人分になります。
  • 1人分:595kcal

カブと鶏肉の揚げ出しの材料

  1. カブ:6個
  2. 鶏もも肉:2枚
材料A

酒:大さじ3・塩小さじ1と1/2・ゆず胡椒:小さじ1/2・片栗粉・油:各適量

材料B

だし汁:2カップ・薄口醤油:大さじ2・みりん:大さじ2

カブと鶏肉の揚げ出しの作り方

  1. 4個のカブを皮付きのまま4等分のくし形(食べやすい形)に切ります。残りの2個は皮を
    むいてすりおろしておきます。茎は適量を小口切りにします。
  2. 鶏肉は一口大に切ってから「材料A」を揉み込み15分ほど
    おいてから片栗粉をまぶします。
  3. memo

    柚子胡椒を鶏肉に揉み込むことで風味豊かになります。

  4. 油を約170°に熱して②を3分間揚げてから、取り出してさらに3分間休ませる。
  5. その間に①のくし形のカブを3分間ほど揚げて③の鶏肉を戻し
    入れてから2分間揚げ一緒に取り出します。
  6. 鍋に「材料B」を入れてから一煮立ちさせ①のカブのすりおろし(汁ごと)と
    茎を加えてからさっと煮ます。器に盛った④にかければ完成です

まとめ

カブと鶏肉の揚げ出しについてまとめました!

カブ以外にもその時々の旬の野菜に変えて「アレンジ」してみるのもいいですよね

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