コストコと言えば今や知らない人はいないほど超有名
な巨大スーパーですよね♪
私も月に一度は行くのですが、チーズタルト・ピザ・ティラミスなどは毎度のように冷凍保存
していますが、解凍して食べても味は冷凍前とほぼ変わらない美味しさをキープしています。
ただ、今回は「コストコのクロワッサン」をアルミホイルに包んで冷凍庫に保存!
1ヶ月後に味はどうなるのか試してみたいと思います。
コストコのクロワッサンを冷凍しても味わいは変わらないか?
結論から言えば「フワフワ感は減るが味はそこまで変わらない」
コストコのクロワッサンを冷凍保存しても、味わいに
大きな影響はありません。ただし、正しい方法で冷凍保存することが重要です。
アルミホイルを使うことでサクサクの食感が蘇ります。
手順は次のようになります。
- クロワッサンをアルミホイルで包みます。
- 包んだクロワッサンをジップロックに入れて空気を抜く
- 包んだクロワッサンを冷凍庫に入れます。
- 冷凍庫で冷凍保存します。
-
冷凍庫の最上部に急速冷凍用のアルミの板がある方は、そちらに包んだクロワッサンを
置くことで、できる限り早く冷凍する事ができます。
もしない場合は、100均で金属トレーが売ってありますので、そのトレーに入れて
冷凍させることで、急速冷凍することが可能です。
冷凍保存することで、クロワッサンを長期間保存することができ、
冷凍後もクロワッサンの風味・食感を保つことができます。
ただし、冷凍保存することで、クロワッサンの風味や食感がわずかに落ちることは避けられま
せん。そのため、できるだけ早めに解凍して食べるようにしましょう。
コストコのクロワッサンをアルミホイルで冷凍保存するメリット
★アルミホイルを使うことで得られるメリット
- 風味や食感の劣化を防ぐことができる
- 長期保存ができるため、急な来客にも対応可能
- 空気に触れないため、品質が保たれる
- 解凍後の焼き直しで、再びサクサクとした食感が楽しめる
- アルミホイルは熱伝導が良いため(急速冷凍)味の変化が少ない
- 複数のクロワッサンを一度に冷凍保存できるため、手軽に保存できる
クロワッサンを冷凍するとなぜ?フワフワ感がなくなるのか?
冷凍するとクロワッサンのフワフワ感がなくなってしまうのは、
冷凍過程で水分が固まり、組織が変化するためです。
冷凍過程で水分が固まり、パンの組織が変化すると、フワフワ感がなくなってしまいます。
また、冷凍と解凍の過程でパンのグルテンが変化し、細胞壊死を引き起こすことがあります。
これが、冷凍後にパンのフワフワ感がなくなってしまう原因です。
コストコのクロワッサンを解凍するのに最適な方法は?
コストコのクロワッサンを解凍する際には、正しい方法を選択することが大切です。
解凍する方法によっては、クロワッサンの新鮮な味・食感が失われることもあります。
解凍するための3つの方法をご紹介します。
- 室温での解凍:室温でクロワッサンを解凍することができ、解凍する時間が長いものの、新鮮な味・食感を保つことができます。
- 加熱する解凍:加熱することで解凍することもできますが、適切な温度と時間を選択することが大切です。高温で加熱するとクロワッサンが乾燥してしまいますので、注意が必要です。
- レンジを使った解凍:レンジを使った解凍は、新鮮な味・食感を保つことができない上、クロワッサンの質感も悪くなってしまいますので、お勧めできません。
「コストコのクロワッサン」アルミホイル以外の冷凍方法と比較
「コストコのクロワッサン」は、冷凍保存することで長期間新鮮な状態を保つことができますが、アルミホイル以外にも冷凍方法があります。ここでは、アルミホイル以外の冷凍方法とアルミホイルを使った冷凍方法を比較して、それぞれのメリット・デメリットを説明します。
- プラスチック製の容器を使った冷凍方法
- 真空パックを使った冷凍方法
この方法は、クロワッサンを入れたプラスチック製の容器を冷凍することができます。
この方法は、アルミホイルよりも簡単に扱うことができますが、
プラスチック製の容器から臭いや味が漏れることがあります。
この方法は、クロワッサンを真空パックに入れて冷凍することができます。
この方法は、味や香りを守ることができるメリットがありますが、
真空パックを使った冷凍方法は扱いにくいというデメリットがあります。
まとめ
私の家では「ピザやチーズタルト・マスカルポーネロール」などはラップに包んで冷凍保存
するのですが、クロワッサンは食感や風味を極力なくさないようにアルミホイルに包んで
で100均のフリーザーパックに入れて保存しています。
ひと手間かかりますが、クロワッサンのフワフワサクサク食感が
蘇るのであれば、そこまで面倒ではないです。
コストコに言った際にはぜひ!クロワッサンを購入してみて下さい。